Những ai đã từng đến Minh Châu – Quan Lạn chắc hẳn cũng đã biết tại sao hòn đảo này lại được nằm trong top những miền đất đảo đẹp nhất VBB. Thế nhưng không chỉ có bãi biển đẹp, Minh Châu – Quan Lạn còn được biết đến qua những món hải sản đậm chất biển đảo. chúng ta hãy cùng khám phá nhé.
1.Ốc Hương.
Là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae sống ở vùng biển nhiệt đới, phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương với độ sâu từ 5 – 20 m, sống tại chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ động vật thân mềm.
Ốc hương ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt còn chứa hàm lượng lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người.
Ốc hương hấp sả ớt (Ảnh sưu tầm).
Ốc hương cháy tỏi ớt (Ảnh sưu tầm).
Có rất nhiều cách để chế biến ốc hương :
- Ốc hương hấp sả.
- Ốc hương xào me
- Ốc hương cháy tỏi.
- Ốc hương xào sả – ớt.
2.Hải sâm.
Tên gọi dân gian là đỉa biển hay còn gọi là con rum hay đồn đột là tên gọi chung của một nhóm động vật biển thuộc lớp Holothuroidea với thân hình dài và da có lông, có xương trong nằm ngay dưới da, sống trong lòng biển trên khắp thế giới.
Canh móng giò hầm hải sâm (Ảnh sưu tầm).
Đây là loại hải sản mà phải lặn dưới nước sâu mới bắt được, giá trị dinh dưỡng chúng mang lại rất cao và tốt cho sức khoẻ. Chúng ta có thể chế biến chúng theo nhiều cách như :
- Hầm gà + thuốc bắc.
- Xào thập cẩm
- Nấu Soup.
- Phơi khô.
3.Mực ống tươi.
Chắc chắn chúng ta không còn quá lạ lẫm về “mực” rồi. Thế nhưng để nhìn thấy con mực còn tươi trong suốt và đốm đen còn lấp lánh đổi màu thì không phải ai cũng được tận mắt chứng kiến. Đánh bắt mực thường có 2 cách là đi câu và đánh lưới.
Mực hấp (Ảnh sưu tầm).
Để thưởng thức được những chú mực còn tươi nguyên như thế này, chúng ta cần phải tìm mua của những ngư dân làm nghề chài lưới. Thế nhưng không phải lúc nào cũng mua được đâu nhé, vì mực tươi luôn luôn đắt khách, vì thế nếu chậm chân 1 chút thôi thì đúng như giới trẻ bây giờ thường nói “còn cái nịt thôi”.
4.Sá Sùng.
Tiếp theo không thể không kể đến “sá sùng”, đây là loại hải sản rất đắt và chúng thường sống ở trên những bãi cát ngập mặn nhưng không quá sâu. Các cụ ở đây thường truyền tai nhau rằng ngày xưa chỉ có vua mới được ăn sá sùng.
Sá sùng khô (Ảnh sưu tầm).
Tuy nhìn qua thì có vẻ hơi dị dị và khó ăn, đôi khi cũng khiến cho 1 số người có cảm giác rùng mình. Thế nhưng khi ăn vào miệng rồi mới biết được rằng tại sao món này lại đắt như vậy, ở thời điểm hiện tại, 1kg sá sùng khô có giá nhỉnh hơn 1 chỉ vàng.
5.Ruốc “chân dài”.
Vốn thuộc họ bạch tuộc, nhưng ruốc lỗ chỉ nhỏ bằng ngón chân cái, đầu tròn như quả ổi và có bộ chân dài. Chính vì những đặc điểm này nên ngư dân còn gọi chúng với cái tên bạch tuộc mini hoặc ruốc chân dài. Để đánh bắt được ruốc chân dài phải dùng tới lồng bát quái hoặc đi soi trong lỗ, kĩ thuật đánh bắt cũng đòi hỏi cao hơn đối với các loại hải sản thông thường.
Ruốc hấp lá ổi (Ảnh sưu tầm).
Ruốc hấp sả ớt (Ảnh sưu tầm).
Món “truyền thống” hấp dẫn nhất có thể kể đến là ruốc lỗ luộc lá ổi. Món ruốc lỗ luộc ngon nhất khi được ăn với mắm tôm, pha một chút chanh đường và ớt. Bên cạnh đó, ăn kèm món ăn cùng khế chua sẽ đem lại vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Người ta cũng thường dùng bia khi thưởng thức món ăn này.
6.Hàu sữa.
Còn được gọi với tên gọi khác là hàu cửa sông là một loại động vật thân mềm, nhuyễn thể, có hai mảnh vỏ và cùng họ hàng với nghêu, sò. Những con hàu được 12 tháng tuổi thì chúng được gọi là hàu sữa.
Hàu sữa (Ảnh sưu tầm).
Hàu sữa mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao như:
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch.
- Cải thiện chức năng não.
- Tốt cho xương.
- Cải thiện chức năng sinh lý.
Hàu nướng mỡ hành (Ảnh sưu tầm).
Hàu sữa thường được chế biến theo 3 món chủ đạo :
- Hấp.
- Nướng mỡ hành.
- Ăn sống kèm mù tạt
7.Tù hài.
Tu hài là một loài động vật thân mềm 2 mảnh có tên khoa học là lutraria philippinarum giống ốc vòi voi. Tu hài là một loài ốc có giá trị kinh tế cao hơn nhiều so với các loài động vật 2 mảnh vỏ khác.
Tu hài được sử dụng nhiều trong lĩnh vực ẩm thưc nhờ hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao với 11,63% đạm, 0,42% đường, 1,22% muối khoáng và 18 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể.
Tu hài ở Việt Nam thường sinh sống ở độ sâu 10m với độ mặn cao, dòng chảy nhẹ và nhiệt độ ấm, thích hợp nhất là từ 18 – 30ºC, 25-30‰ và vận tốc dòng chảy từ 0,2 – 0,5m/s.
Tù hài nướng mỡ hành (Ảnh sưu tầm).
Các món chủ đạo:
- Tù hài hấp sả.
- Tù hài nướng mỡ hành.
- Tù hài sốt me.
.
Trên đây mới chỉ là sơ qua về hải sản Minh Châu – Quan Lạn mà thôi, tất nhiên là còn rất nhiều các loại hải sản nữa mà admin chưa thể kể tên hết được ví dụ như : Sò Điệp, Bề bề, Ốc côn..v.vv.Qua đó có thể nói nguồn hải sản ở Minh Châu – Quan Lạn rất đa dạng và phong phú.
Nếu có cơ hội 1 lần được đặt chân đến nơi đây các bạn hãy đừng bỏ qua nhưng hải sản bên trên nhé. Mùa hè đang chuẩn bị tới nữa rồi, hẹn gặp lại các bạn vào 1 dịp gần nhất.
